Гуляев В.А. Теплотехника Издательство: Профессия Жанр: Прочие издания Качество: Хорошее Страниц: 352 Формат: pdf, fb2, epub «Основой комплексного учебника под общим названием «Теплотехника» является приложение фундаментальных вопросов тепло- и массопереноса к технологическим процессам тепловой и холодильной обработки продуктов, анализ термодинамических процессов подвода или отвода тепла, разработка и совершенствование технических средств производства тепла при его последующем воздействии на продукт.»
